Kuchař

KUCHAŘ / KUCHAŘ – GRANDHOTEL BRNO

Grandhotel Brno, hotel s více než 100letou tradicí, dnes v moderním zrekonstruovaném provedení, hledá posilu do kuchyně.

Hledáme člověka, který to umí vzít za práci.

Co vás čeká

• vedení směny v kuchyni (organizace práce, dohled nad výdejem)
• odpovědnost za kvalitu a konzistenci jídel
• spolupráce se šéfkuchařem a F&B manažerem
• příprava jídel à la carte, obědového menu i akcí (rauty, bankety)
• kontrola surovin, dodržování food costu
• dodržování hygieny a standardů (HACCP)
• aktivní zapojení do chodu kuchyně

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

• praxe v gastronomii (ideálně hotel / restaurace vyšší úrovně)
• zkušenost s vedením směny nebo týmu
• schopnost zvládat tlak a servis
• samostatnost a zodpovědnost
• orientace na kvalitu a detail
• týmový přístup, nehledáme sólistu.

Výhodou bude, pokud budete umět

• zkušenost z hotelového provozu
• práce s moderní gastronomií (nejen klasika)
• základní práce s náklady (food cost, objednávky)
• kreativita při tvorbě menu nebo speciálů
• zkušenost s bankety / většími akcemi

Co vám můžeme nabídnout

• stabilní zázemí silného hotelu v centru Brna
• moderně vybavenou kuchyni po rekonstrukci
• férové finanční ohodnocení dle zkušeností
• prostor pro vlastní nápady a růst
• práci v týmu, kde se věci řeší na rovinu
• zaměstnanecké benefity (strava, slevy, atd.)
• možnost podílet se na nových gastro konceptech

Pro koho je tato pozice? Pro kuchaře, který:

• chce být tahoun směny
• má rád pořádek v kuchyni i v hlavě
• nechce stát na místě
• a chce být součástí něčeho, co má úroveň

Pokud tě to zaujalo, ozvi se. Rádi se potkáme osobně.

Petr Kopřiva

Executive Chef

Grandhotel Brno | Benešova 605/18 | 602 00 Brno

+420 608 884 000